如何防止酒體變味？

 直立放置在保存酒體的時候，可以選擇一處通風(fēng)但避免光線直射的位置，這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時，酒體需要豎著放。因為酒體沒有沉淀物之類的東西。平放不可取，因為瓶口不嚴(yán)時，酒立放只是有點揮發(fā)，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時，平放承載的壓力不如立放。

 避開日照、高溫酒體怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質(zhì)成分。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價值。建議放置環(huán)境溫度控制在5~20℃為宜，避免陽光直射，放置在陰涼的地方。

 保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性保持放置環(huán)境濕度的穩(wěn)定性是保存好白酒的必要條件，一般來說北方氣候干燥酒體易揮發(fā)，南方氣候潮濕酒體易霉變，所以需要控制和保持其的穩(wěn)定性很重要。