植物拉絲蛋白怎么使用？

植物拉絲蛋白有常見(jiàn)的4種使用方法：1、將大豆拉絲蛋白干品用常溫水或溫水浸泡完全復(fù)水后——放入鹵汁中鹵制——脫汁——真空包裝——高溫滅菌——冷卻裝箱；2、將大豆拉絲蛋白干品用常溫水或溫水浸泡完全復(fù)水后——脫水——用斬拌機(jī)反刀拆絲或用拆絲機(jī)將產(chǎn)品拆成絲狀——加入其它原料中——混合攪拌——包入成品——蒸煮——冷凍——裝箱；3、將小片狀干品用溫水浸泡完全復(fù)水——脫水直接使用或放入鹵汁中鹵制——脫汁或不脫汁直接使用；4、將大豆拉絲蛋白干品用鹽水或調(diào)料水鹵汁浸泡完全復(fù)水后——脫水脫汁——放入火鍋和串串香鍋中——食用。

植物拉絲蛋白的使用方法。1、復(fù)水植物拉絲蛋白用3倍以上的水（水沒(méi)過(guò)拉絲蛋白）浸泡至泡軟(里面無(wú)硬芯),夏季用常溫水,冬季用45℃左右的溫水泡水400分鐘,讓蛋白充分吸水.2、脫水將泡軟后的拉絲蛋白均勻置于脫水機(jī)中脫去多余的水分 ,脫水之后的蛋白重量約為干重的2.6-3倍.即1公斤蛋白復(fù)水脫水后變?yōu)?.6-3公斤.3、瀝水瀝水后的拉絲蛋白可以用斬切機(jī)、絞肉機(jī)、或斬拌機(jī)等設(shè)備處理到理想顆粒后加入產(chǎn)品中使用,且不要處理的太細(xì).此外，做完上面的三步后，此時(shí)的拉絲蛋白即可直接入味然后食用，入味10分鐘左右即可。若是在餐品、火鍋、串串中直接食用的話，入味不易太久，太久會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流逝，同時(shí)也會(huì)失去產(chǎn)品本身具有的一些特性。

植物拉絲蛋白的使用方法：水：將泡軟后的拉絲蛋白均勻置于脫水機(jī)中脫去多余的水分。制：去除大豆腥味，并進(jìn)行獨(dú)特風(fēng)味調(diào)制。水：去除鹵制后多余的水分，好進(jìn)行油炸。炸：提香，去除多余水分。油：去除多余油分好讓產(chǎn)品風(fēng)味更佳。味：拉絲蛋白產(chǎn)品終的產(chǎn)品風(fēng)味定型，給予產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味?？瞻b：提高產(chǎn)品保質(zhì)期高溫。提高產(chǎn)品保質(zhì)期。品：拉絲蛋白調(diào)味的環(huán)節(jié)。