上燴菜培訓(xùn) 上燴菜培訓(xùn)班 上燴菜培訓(xùn)學(xué)校 本文主要介紹關(guān)于上燴菜培訓(xùn)，上燴菜培訓(xùn)班，上燴菜培訓(xùn)學(xué)校，上燴菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，上燴菜培訓(xùn)中心，上燴菜培訓(xùn)點(diǎn)，上燴菜培訓(xùn)哪里好，上燴菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)等相關(guān)話題。 上燴菜培訓(xùn)項(xiàng)目：小吃技術(shù)培訓(xùn)、小吃加盟培訓(xùn)、廚師項(xiàng)目培訓(xùn)、商 標(biāo)注冊(cè)、商 標(biāo)續(xù)展。 主料史云生原汁上湯(1升)，魷魚(yú)(適量)，蹄筋(適量)，雞脯丸子(適量)，豆腐(適量)，黑木耳(適量)，白木耳(適量)，鵪鶉蛋(適量)，皮渣(適量)，白菜(適量)，平菇(適量) 輔料 廚具炒鍋 步驟 上燴菜的做法步驟：1 1、魷魚(yú)從里面開(kāi)始，先用斜刀法從一角切制，刀與砧板４５度角。切入深為３/４處。然后采用學(xué)廚網(wǎng)法從魷魚(yú)另一頂角開(kāi)始學(xué)廚網(wǎng)剞。剞成后切段。然后下入開(kāi)水鍋中焯水，魷魚(yú)會(huì)卷成麥穗形。 上燴菜的做法步驟：2 2、鵪鶉蛋煮熟后去皮。 上燴菜的做法步驟：3 3、白木耳，黑木耳分別泡發(fā)。 上燴菜的做法步驟：4 4、豆腐，皮渣和蹄筋分別改刀。 上燴菜的做法步驟：5 5、平菇，白菜分別改刀。 上燴菜的做法步驟：6 6、姜去皮切末，雞脯丸子化凍。 上燴菜的做法步驟：7 7、炒鍋上火，添入大油（我用的素油），五成油溫時(shí)下入面粉炒至色澤微黃。 上燴菜的做法步驟：8 8、兌入史云生原汁上湯１盒，我用的經(jīng)典頂味上湯。 上燴菜的做法步驟：9 9、大火燒開(kāi)后，下入姜末熬出香味。 上燴菜的做法步驟：10 10、，放入所有原料燒開(kāi)。（平時(shí)喜歡吃什么肉類(lèi)和菜都可以放點(diǎn)兒） 上燴菜的做法步驟：11 11、加入少許鹽定好味（上湯有鹽，適當(dāng)放一點(diǎn)即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。 上燴菜的做法步驟：12 12、出鍋裝盆即可。（上燴菜平常做時(shí)會(huì)勾一些淀粉，但上湯里有淀粉，所以這步也省了。） 上燴菜的做法步驟：13 13、看湯鮮不鮮？ 上燴菜的做法步驟：14 14、菜香不香？ 上燴菜的做法步驟：15 15、給寶貝盛的菜，用鵪鶉蛋做了兩只小豬，俺特別喜歡小豬，頭像和水印都是一只粉可愛(ài)的豬豬，知道為什么嗎？就因?yàn)榘抽|女是屬金豬的。 上燴菜的做法步驟：16 16、再來(lái)一張 菜譜簡(jiǎn)介很有幸獲得了史云生原汁上湯的試用機(jī)會(huì)。史云生原汁上湯選用優(yōu)質(zhì)食材精心熬制，口感醇香，它可以使平淡無(wú)奇的