加盟石鍋魚(yú)的流程是什么？

發(fā)布時(shí)間：2022-10-25

好的選址，并不是說(shuō)地段有多貴，而是依據(jù)是否和店鋪的相符合 。也就是說(shuō)，店開(kāi)在哪兒，取決于經(jīng)營(yíng)何種類型的餐廳。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是對(duì)自己店鋪的產(chǎn)品進(jìn)行分析，分析主要消費(fèi)群體是什么人，是中年人，還是青年人，是租客還是自住客，是情侶，還是上班族。他們的比例各占多少？人均消費(fèi)是多少錢(qián)。如烤肉，麻辣燙，日料、韓料等，這類產(chǎn)品屬于年輕化的品類，消費(fèi)群體大多數(shù)是年輕人。所以，這類產(chǎn)品店鋪應(yīng)該是商場(chǎng)周邊，小吃街，步行街，大學(xué)附近。如果是傳統(tǒng)餐飲，消費(fèi)群體多數(shù)是周邊穩(wěn)定住戶或者上班族之類，選址就適合在居民集中的小區(qū)、寫(xiě)字樓附近?？傊?，產(chǎn)品就是你要明白賣(mài)什么？賣(mài)給誰(shuí)？人在哪？同時(shí)找?guī)讉€(gè)和自己要開(kāi)的店鋪類似的餐飲店進(jìn)行跟蹤分析 。

如果你看到轉(zhuǎn)租、出租之類的信息時(shí)間是觀察人流經(jīng)過(guò)店鋪的次數(shù)，觀察左右隔壁店鋪或整條街道的行業(yè)差異化。如果你做的是餐飲，而隔壁是賣(mài)窗簾，五金的，那行業(yè)差異化就太大，不適合開(kāi)店。如果隔壁是生鮮水果，中小型超市等那這個(gè)店鋪就可以，周?chē)梢曰パa(bǔ)引流。另外，還要觀察生意好的特點(diǎn)是什么，生意差的特點(diǎn)是什么。門(mén)前半小時(shí)客流量是多少，上午中午下午的人流特點(diǎn)是什么，這些店鋪的銷售高峰期是什么時(shí)段，都有多少人次消費(fèi)。大致流水是多少。淡旺季區(qū)別是多少？還要考慮交通便利性，看店鋪門(mén)口是不是主干道，是單行道還是雙行道，十字路口或者三叉路口，附近有沒(méi)有地鐵站或者公交站等。如果這些都調(diào)查完了，可以你對(duì)自己項(xiàng)目的特點(diǎn)，比如說(shuō)在什么樣的地段位置，多大的店面，根據(jù)客流量大致分析，就能知道開(kāi)店的大概流水是多少了。但是也要具體情況具體分析。

既然前期工作都做了很多，大家就需要根據(jù)自己的預(yù)算，把一項(xiàng)一項(xiàng)可能發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分解，各個(gè)環(huán)節(jié)需要投入多少。比如說(shuō)房租，就只能投入5萬(wàn)，那就根據(jù)5萬(wàn)的預(yù)算去找房子，就餐區(qū)要占多大面積，多少座位。店內(nèi)人員工資多少預(yù)算多少，食材成本多少，盈虧保本點(diǎn)是多少？你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手流水多少？這些都是需要考察的。

上一篇：重慶石鍋魚(yú)的特點(diǎn)有哪些？