物理精煉和化學(xué)精煉的區(qū)別在哪？

發(fā)布時(shí)間：2020-10-13

無(wú)論是物理精煉還是化學(xué)精煉，都需要從油中脫除磷脂、胡蘿卜素、熱敏性色素和微量金屬。特別是物理精煉，只有全部脫膠，才能正常進(jìn)行蒸汽精煉，提高精煉率或高穩(wěn)定性的精煉油。

物理精煉法具體點(diǎn)講就是半連續(xù)和全連續(xù)煉油法。這種方法需要的設(shè)備部件是脫色鍋，脫酸脫臭塔，換熱器，真空機(jī)組和過(guò)濾機(jī)。半連續(xù)前期是需要人工進(jìn)行操作的，以自然沉淀為主，適合中小型油廠，每天50噸靠下的煉油量，這種方式需要買(mǎi)的設(shè)備比較少，方便操作，出來(lái)的油品質(zhì)很高。全連續(xù)可以說(shuō)一切都是自動(dòng)化了。以這種方式煉油量可以達(dá)到500噸左右，少著50噸，此方法適合于大型的油廠。這種方法讓皂化降到更低，減少了接觸的時(shí)間，讓出油量大大升高。化學(xué)精煉也叫間歇性精煉，這種方法的出油量一天能達(dá)到30噸。不用太大的投資，操作也很簡(jiǎn)單易懂，這套煉油法需要的產(chǎn)品是精煉鍋，脫色鍋，脫臭鍋，過(guò)濾機(jī)，蒸汽煉油設(shè)備。

物理精煉的原理是利用游離脂肪酸的沸點(diǎn)比甘油三酯低這個(gè)特性，將油脂里的FFA去除，F(xiàn)FA就是游離脂肪酸的簡(jiǎn)稱。物理精煉法是一種蒸餾脫酸的過(guò)程，這種方式不用堿液的加入，是依靠的真空水蒸氣蒸餾，讓蒸汽將游離脂肪酸帶走，還能將一些異味和不容易皂化的物質(zhì)去除。物理精煉不會(huì)有皂角產(chǎn)生，而且產(chǎn)量比較高，比較容易操作，需要的水和能耗相對(duì)較低。但是它的缺點(diǎn)是需要毛油有很高的質(zhì)量，對(duì)于棉籽油精煉不太合適，還有就是這種煉油方式會(huì)在高溫下產(chǎn)生聚合物和反式酸。 化學(xué)精煉是一種很老的精煉方式了，主要就是通過(guò)堿液加入的方式，對(duì)油脂里的游離脂肪酸進(jìn)行皂化，使其產(chǎn)生皂腳，然后通過(guò)離心去除法將它們清除。對(duì)于小產(chǎn)量我們可以選用靜置分離法，對(duì)于大產(chǎn)量我們就要用離心機(jī)進(jìn)行分離。用加堿液的方法，和FFA進(jìn)行中和后的油，還有經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備的脫色和脫臭，才能得到可以食用的油脂。這種煉油法相對(duì)于物理精煉，可煉制的油種比較廣。

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