內(nèi)蒙古胡麻油由于胡麻只適宜生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)，因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環(huán)境限制，所以產(chǎn)量不多，但是出油率很高。關(guān)于胡麻有很多錯(cuò)誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒(méi)見(jiàn)過(guò)胡麻，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。胡麻原產(chǎn)于地中海地區(qū)，漢代傳入中國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)槠洫?dú)特的習(xí)性，所以無(wú)法在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。傳統(tǒng)的胡麻，在中國(guó)，主要分布在甘肅定西市周邊地區(qū)?[2]??、山西北部大同地區(qū)，河北北部、寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地種植胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。內(nèi)蒙古胡麻油