柴雞蛋與普通雞蛋有什么區(qū)別嗎？

發(fā)布時(shí)間：2020-12-31

柴雞蛋與普通雞蛋的區(qū)別：1、外觀區(qū)別。和普通的雞蛋對(duì)于，柴雞蛋的普遍較少，一般在42-53可之間，而且它的大小不一，外殼的顏色深淺也不一樣，不像市面上賣的雞蛋一樣，個(gè)頭較大，而且大小一致，外殼的顏色也比較統(tǒng)一。2、蛋清蛋黃區(qū)別。柴雞蛋的蛋清粘稠、透明、無腥味，或者會(huì)有淡淡的清香，而蛋黃硬而大，是普通雞蛋的1.5倍左右，色澤鮮艷，顏色為橙黃色，不是特別黃或發(fā)紅。而普通雞蛋的蛋清稀薄，有一點(diǎn)腥味，腥味越重，證明喂得化工飼料越多，蛋黃的顏色也比較黃或者發(fā)紅。3、口感區(qū)別。柴雞蛋口感比較香嫩，沒有明顯的蛋腥味，而普通的雞蛋口感就沒有那么好，它在煮熟后蛋黃顏色比較深，口感也比較結(jié)實(shí)，甚至有些硬。4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。柴雞蛋一般情況下要比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，養(yǎng)殖場(chǎng)為了加快蛋雞的產(chǎn)蛋速度，往往會(huì)喂食一些激素飼料，加快它產(chǎn)蛋的速度，這也就導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有大打折扣。而柴雞蛋富含免疫因子，所含的卵磷脂充分也比普通雞蛋高很多。5、價(jià)格區(qū)別。據(jù)研究數(shù)據(jù)得知，普通籠養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋率高達(dá)95%，每年可產(chǎn)蛋300枚，基本上一天一枚，而柴雞的產(chǎn)蛋率僅為30%左右，平均每三四天才能產(chǎn)蛋一枚。所以柴雞蛋的成本時(shí)普通雞蛋的一倍

柴雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別：1、雞蛋殼顏色不同，大小也不同　　真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42～53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場(chǎng)上賣的普通雞蛋，個(gè)頭大，顏色也那么統(tǒng)一。2、柴雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高　　柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營(yíng)養(yǎng)含量高得多，而且富含免疫因子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多，這種成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的。3、口感不同　　柴雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味;普通雞蛋口感就沒這么好了，有些品牌雞蛋煮熟后蛋黃顏色較深，口感很結(jié)實(shí)，甚至有些硬，都是不正常的狀況。

柴雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別：1、蛋殼堅(jiān)硬度：柴雞蛋的體積是比較小的，而且蛋殼的顏色也比較淺淡，比較新鮮的土雞蛋還有一層薄薄的膜，它的蛋殼堅(jiān)硬度是比較高的，而普通的雞蛋是比較脆弱的，很容易破碎，而且普通雞蛋的外殼顏色也較深。2、蛋黃顏色：柴雞蛋的蛋清比較清澈黏，顏色偏向青黃，蛋黃的顏色是金黃的，直接漂浮在蛋清的上面不會(huì)沉下去，若是雞吃了加色素的飼料，蛋黃的顏色就是紅色的。3、味道不同：正宗的柴雞蛋，味道是非常濃香的，就算是白水煮蛋，也是非常好的。4、個(gè)頭大?。翰耠u蛋的體積小，但是蛋黃的體積卻是不小的，普通雞蛋的蛋清水分比較多。5、煮熟后的蛋白柔韌度：將它們都煮熟了之后，柴雞蛋放在手中捏著，蛋白是不會(huì)裂開的，而普通雞蛋就不一樣了，很容易破碎。

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