河北歐利軒食品有限公司
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- 聯(lián)系人:李建輝
- 官網(wǎng)地址:http://www.oulixuan.com
- 經(jīng)營(yíng)模式:制造商
- 主營(yíng)產(chǎn)品:河北優(yōu)質(zhì)光中杏,歐利軒脫苦杏仁,興燁光北杏批發(fā),興燁脫苦杏仁價(jià)格,脫衣杏仁供應(yīng)商
- 所在地:安國(guó)市現(xiàn)代中藥工業(yè)園區(qū)東二路6號(hào)
- 供應(yīng)產(chǎn)品:6
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杏仁加工脫毒去苦的方法有哪些?
發(fā)布時(shí)間:2020-12-15杏仁加工脫毒去苦的方法:1、清水多次浸泡 杏仁去除苦味比較常見(jiàn)的方法就是利用清水浸泡,把曬干的杏核敲碎,去除杏仁,用涼水浸泡一天,用水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡,每天早晚各換一次水,連續(xù)三天即可。 吃時(shí)要煮熟或炒熟,因?yàn)榧訜崽幚砗螅憧善茐目嘈尤拭傅幕钚圆⑹褂卸疚镔|(zhì)揮發(fā),這樣將杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。2、堿液去苦 用堿面和自來(lái)水配PH為10的堿液。加入杏仁,以堿液浸過(guò)杏仁略多一些為宜。加熱20分鐘,此時(shí)杏仁表面變軟而薄,經(jīng)攪拌即可去掉。脫皮后杏仁仍具苦味,用食醋和自來(lái)水配成PH為3一一5的酸液。將杏仁放人酸液2-3天,即可除去苦味。
杏仁加工脫毒去苦的方法:1.苦杏仁經(jīng)水浸泡,除去種皮,再浸泡于水?dāng)?shù)日,并經(jīng)常換水,直至除去苦味,方可食用。吃時(shí)要煮熟或炒熟,因?yàn)榧訜崽幚砗?,便可破壞苦杏仁酶的活性并使有毒物質(zhì)揮發(fā),這樣將杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒較小但吃多了照樣會(huì)中毒,不宜多吃。2.杏仁,用涼水浸泡一天,用水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡,每天早晚各換一次水,連續(xù)三天即可。
杏仁加工脫毒去苦的方法:苦杏仁有毒,服用苦杏仁時(shí)需要注意預(yù)防中毒。把晾干的杏核敲碎,取出杏仁,用涼水浸泡一天,水煮5分鐘。杏仁煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮后的杏仁繼續(xù)浸泡,每天早晚各換一次水,連續(xù)三天即可。必須用清水浸泡3天才能去除苦味,苦杏仁在去苦味過(guò)程中杏仁味道會(huì)大量流失,因此無(wú)杏仁香味,苦杏仁有微毒性(沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_(kāi)水沖泡,以去毒性)。