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河北歐利軒食品有限公司

  • 聯(lián)系人:李建輝
  • 官網(wǎng)地址:http://www.oulixuan.com
  • 經(jīng)營模式:制造商
  • 主營產(chǎn)品:河北優(yōu)質(zhì)光中杏,歐利軒脫苦杏仁,興燁光北杏批發(fā),興燁脫苦杏仁價格,脫衣杏仁供應商
  • 所在地:安國市現(xiàn)代中藥工業(yè)園區(qū)東二路6號
  • 供應產(chǎn)品:6
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苦杏仁脫苦后,營養(yǎng)是否會流失呢?

發(fā)布時間:2020-06-11

苦杏仁是一種典型的藥食兩用的天然植物資源.以苦杏仁為原料所開發(fā)和形成的苦杏仁系列產(chǎn)品成為近年來受到消費者廣泛關注和喜愛的堅果類產(chǎn)品.其中,以"光中杏"為代表的去皮,脫苦杏仁干制品因其方便,耐貯和食用方法多樣等優(yōu)點成為苦杏仁加工品中的緊俏貨,市場需求量也越來越大。但苦杏仁在去皮,脫苦和干制過程中,杏仁的營養(yǎng)成分流失或發(fā)生一些復雜化學反應,生成一些有害物質(zhì)和呈色物質(zhì),降低杏仁的營養(yǎng)和感官品質(zhì),影響杏仁干制品的食用價值和銷售。河北歐利軒食品有限公司一直致力于食品的研發(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售,主要生產(chǎn)加工脫衣杏仁,精心研究苦杏仁的脫苦和干制工藝對杏仁營養(yǎng)品質(zhì)和色澤指標等的影響,建立了脫苦杏仁的干燥模型,并構建了脫苦杏仁模擬體系,探究其干制過程中色澤變化機理,保證每一粒杏仁產(chǎn)品脫苦質(zhì)量。歐利軒脫衣杏仁是以原品苦杏仁為原料,經(jīng)過浸泡,脫苦,去皮,烘干,分揀,包裝等加工環(huán)節(jié)成為去皮去苦的白色杏仁,企業(yè)采用先進的智能CCD色選機,采用智能圖像處理算法和高品質(zhì)的電磁閥,將雜質(zhì)分離出來,與傳統(tǒng)人工挑選相比準確度高,省時、省工,效率高。在產(chǎn)品包裝方面,企業(yè)購入全自動稱量打包裝置,稱量準確,包裝嚴密。在高質(zhì)量的作

對山杏仁采用酶解法和一些特殊處理,獲得了良好的脫苦效果。使山杏仁中扁桃甙的去除率達到97%,亞油酸和胡蘿卜素的含量大幅度增加,大部分氨基酸和一些礦質(zhì)元素含量也有所增加,可溶性糖和淀淀、粗纖維等物質(zhì)的含量略有減少。也就是說苦杏仁脫苦后營養(yǎng)會有一定的流失,但是脫苦后的山杏仁依然具有很高的營養(yǎng)價值,影響并不大。

個人感覺苦杏仁脫苦后營養(yǎng)不會流失,因為本來要脫的,不然有毒,還是少吃為妙。

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