重慶左右逢源酒業(yè)有限公司
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重慶左右逢源酒業(yè)有限公司
- 聯(lián)系人:楊偉
- 官網(wǎng)地址:http://www.yzgj99.cn
- 經(jīng)營(yíng)模式:制造商
- 主營(yíng)產(chǎn)品:瓶裝紅雪梨酒,原滋瓶裝梅子酒,重慶瓶裝桑葚酒,原滋瓶裝楊梅酒,原滋瓶裝水蜜桃酒
- 所在地:重慶市南川區(qū)南平鎮(zhèn)紅山村1社石橋?yàn)?/b>
- 供應(yīng)產(chǎn)品:16
推薦產(chǎn)品
聽說自釀果酒有隱患,那么自釀果酒常見的誤區(qū)包括哪些呢?
發(fā)布時(shí)間:2019-07-12首先,家里無法像工廠一樣全封閉式消毒,加上自釀果酒通常酒 精度數(shù)不會(huì)太高,自釀酒不可避免地會(huì)產(chǎn)生細(xì) 菌;釀制發(fā)酵過程中,除了乙醇,也會(huì)產(chǎn)生甲醇、雜醇油等不可控的副產(chǎn)品。工廠大批量生產(chǎn)時(shí),會(huì)有去除甲醇、多層過濾雜質(zhì)的工藝,但是家庭少量釀制葡萄酒無法做到。酒的釀造絕不是一個(gè)簡(jiǎn)單的發(fā)酵過程,其中還有極強(qiáng)的技術(shù)成分,包括果實(shí)的選擇,器皿的選擇、以及存儲(chǔ)時(shí)間等多個(gè)方面。常見誤區(qū):1、 挑選水果時(shí),要優(yōu)質(zhì)新鮮的果實(shí),不要貪圖便宜選用開裂、腐爛的水果(爛了一部分切掉的也不行)。霉變水果帶有霉菌,發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生更多甲醛,也容易產(chǎn)生致癌的霉菌毒素。2、 果皮表層的天然酵母菌不宜洗去,否則可能會(huì)無法發(fā)酵或發(fā)酵不徹底;但不用洗滌劑清洗也要慎防果皮農(nóng) 藥殘留問題。
自釀果酒常見的誤區(qū)包括:1.并不是能泡酒的水果就能用于釀酒;釀酒應(yīng)選用高糖分或高淀粉的水果,否則需要加糖進(jìn)去輔助發(fā)酵。2.果酒應(yīng)盡量不加過多的白糖或冰 糖,不利于人體健康。3.是否去核、是否去皮,需因各種水果制宜,做法不妥會(huì)影響味道及產(chǎn)生有害物質(zhì)。
自釀果酒常見的誤區(qū)包括:1.較好選用高糖分的水果而不是高淀粉的水果,因?yàn)楦叩矸鬯勗爝^程中會(huì)產(chǎn)生的甲醛含量更高。2.有的人自憑想象,把各種水果一起發(fā)酵做混合果酒,這種做法也不可取。每種水果發(fā)酵時(shí)間不一樣,混合發(fā)酵容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。3.不宜用塑料或金屬容器釀酒。