熏豬蹄的做法步驟 1. 豬手四個(gè)，清洗干凈，中間剖開(kāi)，放到高壓鍋里，加煮肉料.少量鹽還有水，大火壓15分鐘。涼了后撈出來(lái)掰成小塊。 2. 鐵鍋放少量油和白糖，熬到白糖變褐色的時(shí)候把豬手倒進(jìn)鍋里，加醬油和少量水，小燉一會(huì)，汁收干即可。 3. 拿一張用過(guò)的錫紙，上面撒上白糖和茶葉，為什么用錫紙呢，因?yàn)榘具^(guò)糖的鍋特難刷，而且特黑。放上簾子將豬手皮朝下擺在簾子上，蓋上鍋蓋后用火燒至冒黃煙時(shí)關(guān)火，熏三分鐘即可。