黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)。黃瓜的皮所含營養(yǎng)素豐富，我們在吃黃瓜時應(yīng)當保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上殘留的對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗凈生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養(yǎng)流失。我們建議在生活住中黃瓜要生吃，這樣不會使維生素損失。 西葫蘆的營養(yǎng)價值 1. 西葫蘆具有清熱、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效； 2. 可用于輔助水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。 3. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用； 4 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有、的功效；